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厨师提高烹饪技术的方式有哪些

时间:2021-11-27 13:29:14    来源:郑州新东方烹饪学校

    食物,也是为了表达创造力。尽管大量的烹饪传统让厨师们在追求新的风味组合时变得疯狂,但也许没有一种烹饪方法比融合烹饪更容易创新,菜肴无定味。
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在这里,厨师们可以根据自己的喜好自由创作,结合以前从未尝过的食材和烹饪风格。正如新东方烹饪所解释的,融合烹饪是一种深深的传统,反映了丰富多样的文化大熔炉。

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你对食物想了很久,决定做一道菜,把炸鸡和湿玉米煎饼放在一起。你可以做第一个玉米煎饼,并评论它的味道,但你的实验不应该就此结束。好的融合厨师不会只满足于一个食谱,还会不断调整或修改元素,以获得美味的菜肴。一个实验可能涉及使用不同种类的鸡肉,而下一个实验可能涉及更换一些香料。无论变化有多大或多小,它都会对口味产生影响,作为厨师,你必须致力于投入工作,探索尽可能多的口味选择。结果将是烹饪理念的综合。

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了解姜黄等香料可以搭配哪些食物,以及一些应该完全避免的菜肴,这是一个好主意。它意味着品尝每一种成分,或是你最常用的成分,在不同的场合和不同的组合中。这样,你就会对每种成分的用途有一个更成熟的想法。戈登大厨提到,他总是随身携带七种左右的食材。其中包括酱油,它可以用于从调味品到炖菜、柠檬草、鱼露以及茴香和八角等调味品的任何东西。

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