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为什么跟着网上教程做不好西点烘焙?

时间:2021-12-06 16:47:55    来源:郑州新东方烹饪学校

    前段时间有同学来找小编

她说自己想做一些甜点烘焙

辛辛苦苦按照网上教程上做好了

成品往往差强人意

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针对这些问题

小编想说单纯想练习完全可以

毕竟刚接触西点烘焙都有新鲜感的过程

不过想获得更多的收获与技能

并且未来想作为职业来发展

网上的教程可是远远不够的

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01配方配比不够专业

配方配比是产品的灵魂,是西点老师们经过千百次的反复尝试,多次试验,才得出了达到期望的重要成果。一个令人称赞的配方往往倾注了许多心血,而且西点的配方区别是非常严谨的,稍有差池就会造成失败,所以对于烘焙学习者来说,拥有一个好配方是非常重要的!

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而网上的配方往往经历了数次转手分享,出处难寻。并且那么多次传播之后,往往已经失去了最开始的味道郑州新东方烹饪学校,结合行业发展趋势,选取市场流行的产品,将各专业教学制品纳入教学教案,让学生能学到专业、流行的行业产品!

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02烘焙细节难以把控

西点烘焙是一门精细的工作 ,爱好烘焙的朋友们应该了解,烘焙对设备要求、把控温度、测量克数等,都是有严格要求的。所谓,差之毫厘就可能会错之千里。当你跟着网上的教程制作的时候,并不能保证你所使用的原料设备、制作产品的手法技巧、室温的保持等能做到完全一致郑州新东烹饪学校老师现场教学,学生如果在课后有不明白的也可以直接询问老师,实现更有效率的学习。

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03基本功较难夯实

既然称西点烘焙为“技术工种”,作为技能行业来说,良好的基本功是成功的必然要求,正所谓“千里之行,始于足下。”网上的教程只会教你某一种单品的做法,却不会培养你的基本功。初学者不懂得窍门,只是盲目模仿教程,制作出来的作品,味道、颜值方面可能难以形容。郑州新东方的的同学都知道,课程开始后,会有一段时间是用来打基础的,让学生有扎实的基础,才会进行接下来的课程,避免因为基础不扎实在未来走很多弯路!

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04研发创新是核心竞争力

随着时代的发展,烘焙行业也在不断发展,根据大众喜好、潮流变化而推陈出新。依靠网上教程,学会的只是单品,不了解制作原理,没有创新意识,更没有举一反三的能力,就意味着没有自己的核心竞争力。郑州新东方深挖教学研发版块,在校能学习蛋糕、甜品、慕斯、饼干、面包、裱花、翻糖、糕点多种产品,都是市面上流行的产品。

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所以想要依靠网上教程来学好烘焙不可行

如果你想成为一名合格的烘焙人

并以此为职业

建议选择专业的烘焙培训学校

避免得不偿失

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