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【每日一菜】爆椒鱼片

时间:2021-09-22 14:22:40    来源:郑州新东方烹饪学校

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,爆椒鱼片,大家赶紧学起来吧~

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主料:雄鱼750克。

配料:豆芽150克、大蒜子3克、干辣椒50克、葱3克。

调料:油15克、黄姜粉3克、花椒油5克、盐3克、生粉10克、十三香5克、咖喱粉5克。

爆椒鱼片制作方法

1、雄鱼宰杀,去鳞,洗净,改刀成0.5厘米厚的蝴蝶状薄片,在流水下冲去血水。

2、将鱼片抹盐,加生粉、鸡蛋清拌匀,腌渍2小时,焯水10秒钟。

3、豆芽洗净,焯水至熟,装入盆中,将鱼片覆盖在豆芽上,均匀撒入黄姜粉、十三香、咖喱粉、大蒜子、干辣椒、葱、花椒油。

4、将油烧至8成热,浇在盆中。即可带火上桌。

爆椒鱼片的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~

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