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【每日一菜】杂鱼一盘鲜

时间:2021-11-20 14:28:01    来源:郑州新东方烹饪学校

     今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,杂鱼一盘鲜,大家赶紧学起来吧~

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原料:

鲜活小杂鱼共350克,螺蛳肉75克(活螺蛳焯水、取肉),鲜毛豆米80克,河虾50克。

杂鱼一盘鲜制作方法

1、毛豆米入油盐水飞水、过凉小杂鱼去鳞和内脏将七鲜摆入盘中定型。

2、锅下菜籽油40克烧热,下入葱姜蒜片、干辣椒炒香,添高汤350克,将“七鲜”从盘内滑入锅中,调老抽4克、盐、味精、白糖、美极鲜各适量,小火烧15分钟,自然收汁,淋红油,撒青红尖椒段,出锅装盘即成。

制作关键:

杂鱼鲜美无腥味,不需要提前腌或煎制,直接放入汤中软烧即可。

杂鱼一盘鲜的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~

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