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【每日一菜】鲜椒鸡丁

时间:2021-12-12 14:14:06    来源:郑州新东方烹饪学校

     这道菜鲜麻微辣、藤椒味足,非常下饭 在传统熬炒鸡的基础上,制作时去掉了骨头,吃着更方便

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材料:鸡腿肉300克鲜酱油5克、盐2克鲜花椒20克、青鲜椒段150克蒜子30克、葱30克

鲜椒鸡丁制作方法

1.将鸡腿肉300克去骨,切成鸡丁,加入鲜酱油5克、盐2克,抓匀后腌制10分钟,放入烧至四成热油内滑油,捞出 ;油温升至六成热时,放入鸡丁复炸至外焦里嫩。

2.锅留底油烧热,放入蒜子、葱丁各30克煸香,加入鲜花椒20克、青鲜椒段150克,炒香后放入鸡丁,加入味精3克,辣鲜露、鲜酱油各5克,花椒油10克,中火翻炒出锅装盘。

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